【Cooking Stories#06】ビール片手にクッキング!春の贅沢・新じゃが&菜の花を使ったビールに合う絶品料理を作る!

新じゃがと菜の花の胡麻生姜ダレ_三浦ユーク

どうも、料理研究家・盛りつけ研究家・マジシャン・俳優の三浦ユークです。

わたくし、けっこな酒豪なんです。特にビールとワインが好きなんです!飲みに行った時なんかは「帰りたくない病」の症状が出ます。ヤングな時は明け方まで付き合ってくれる人が多かったですが、年齢も重ねてくると付き合っている周りの人も…ね。体力的、肝臓的に…ね。

まぁ、そんなこんなでお酒無しには料理を語れん身体なんです!(どういうこっちゃ…)

ちなみに自宅で料理をゆったり作る時もお酒は必須!使う食材たちを並べ、下ごしらえ…の前に!

まずは、ビールファースト!

普段はレディーファースト(*´з`)

「プシュっ!トクトクトク~♪」
ビール片手にクッキング_三浦ユーク

※無限ビール( *´艸`)ずっと見てられる~♪

さて「ビール片手にクッキング」ということで、今回は旬の「春野菜」使ったビールに合う絶品料理をご紹介!もうね、ビール泥棒なヤツなんだよねー、これがまた(*´з`)

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キッチン男子部部長 三浦ユーク
俳優・マジシャン・盛り付け研究家

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「新じゃが」と「菜の花」を堪能!

春野菜の2トップ!(個人的にね)と言えば、

皮ごと食べられるホクホクな「新じゃが」&ホロ苦さが美味しい「菜の花」!

まさに春の恵み!どちらも今の時期だけしか楽しめない春限定の食材!

今回はシンプルに芳ばしく焼き、素材の味を引き立てる「和風の胡麻生姜ダレ」をかけた料理を作るよ。胡麻のコクと生姜の爽やかさが効いたタレ、芳ばしい新じゃが、ホロ苦い菜の花が相性抜群!これはビールが止まらんヤツだー( *´艸`)

【レシピ】新じゃがと菜の花ソテー ~胡麻生姜ダレ~

新じゃがと菜の花の胡麻生姜ダレ_三浦ユーク

材料(2人分)

新じゃが、菜の花、オリーブオイル、みりん

【A】生姜、練りごま、酢、しょうゆ、はちみつ

作り方

0まずはビールを一口(*´Д`)「ぷはーっ!…よし!作るかっ!」


フライパンを温めオリーブオイルをひき、強火で一口大に切ったじゃがいもに焼き色が付くまで5分程度炒め、蓋をして弱火で10分時々混ぜながら蒸し焼きにし、菜の花を加えさらに1分蒸し焼きにする。様子を見ながらビールを一口(*´Д`)「ぷはーっ!…順調、順調」


みりんを電子レンジで30秒程加熱してアルコールを飛ばしたら【A】の調味料とよく混ぜ合わせてタレを作る。このタレはサラダのドレッシングにも使えるし、焼いた魚や鶏肉のソースとしても使える万能ダレ!

新じゃがと菜の花の胡麻生姜ダレ_三浦ユーク
【1】をお皿に盛りつけ【2】を全体に回しかけて完成!お肉が無くても大満足な主菜!

完成した余韻にひたりつつビールを一口(*´Д`)「ぷはーっ!…よく頑張った自分!」

詳しいレシピはこちらをチェック!

新じゃがと菜の花ソテー~胡麻生姜ダレ~

新じゃがと菜の花ソテー~胡麻生姜ダレ~

by 三浦ユーク

調理時間:20分
Comment

新じゃがは皮が薄いので皮ごと楽しめる!胡麻のコクと生姜の爽やかさが効いたタレ、ホクホクのじゃがいも、ほろ苦い菜の花が相性抜群!焼いた魚や鶏肉を追加してメインディッシュにもできるよ!

このレシピを詳しく見る

そしてこの料理に合わせるビールは…(えっ?まだ飲むの?!)

ビール片手にクッキング_三浦ユーク

コク深く芳ばしい苦さがたまらん黒ビールでいかがでしょうか?(さいこー!)

菜の花のホロ苦さ、新じゃがの皮の芳ばしさを引き上げてくれますよ( *´艸`)

ちょっと大人な春の一皿と一緒にビールを飲んで、旬を堪能してみませんか?

三浦ユーク
以上、 春もビールが止まらん三浦ユークでした!

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三浦ユーク
俳優・マジシャン・フードプレゼンター(料理・盛りつけ研究家) 俳優として舞台を中心に活動。CMや広告等多数出演。お客様とのコミュニケーションを重視したスタイルの「おしゃべりマジックパフォーマンス」をを得意とする。お笑いライブやイベント、レストラン等に出演。マジシャンの経験を生かした、あっと驚く演出を加えた料理等の提案を展開する。レシピコンテスト等での受賞歴多数。おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」を設立、主宰。
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