【イベントレポート】MAM@cafe コミュ★ランチ vol.3 in たまプラーザを開催しました!

お友達のMarikoさんとの共同開催イベントの料理&コミュニケーションイベント「MAM@cafe コミュ★ランチ vol.3 in たまプラーザ」が昨年の10/5(日)に行われました。

MAM@cafe

今回も、盛りつけ研究家である三浦ユーク氏をゲストシェフとしてお呼びして、三人体制のMAM@cafe開催となりました。写真を見返しながら、イベントのレポートをしていきたいと思います。

詳細は以下に。

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今回のホスト役は?

今回は以下の三人がホスト役となっておもてなしを行いました!

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MAM@cafeマスター 杏珠(あんじゅ)

「食と心」の研究家・デジタル寅さん・グラフィックデザイナー


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MAM@cafeマスター Mariko

有限会社ビーチ代表取締役・心理カウンセラー


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ゲストシェフ 三浦ユーク

俳優・マジシャン・盛り付け研究家



イベント当日のメニューは?

今回のテーマは「お酒に合う日中米の家庭料理 〜秋編〜 」と題して、ホスト役の三人がそれぞれ二品ずつ料理をふるまいました。

  • ロミロミサーモン・ラウラウ(MARIKOさん担当)
  • スパムむすび(MARIKOさん担当)
  • 雲海すき焼き(ユーク氏担当)
  • キノコとトロロの秋刀魚包み焼き(ユーク氏担当)
  • サラダ仕立ての棒々鶏(杏珠担当)
  • 赤と緑の麻婆豆腐丼(杏珠担当)

メニュー

ミニおでんピンチョス

ミニおでんピンチョス

担当:三浦ユーク氏

まずは熱々おでんで皆さんに暖まってもらおう!ということで、先付け的ミニサイズの大根、竹輪、うずらの柚子風味おでん。輪切りの大根を四カットして、四人でシェア。ひとつの鍋からみんなでつっつくイメージで盛りつけました!

ロミロミサーモン・ラウラウ

ロミロミサーモン・ラウラウ

担当:MARIKO

トップバッターはMARIKOさん。ロミロミサーモンとラウラウをお出しいただきました。サラダ感覚でいただくサーモンとアボカドたっぷりのロミロミ。タロイモの葉に豚肉を包んで蒸したラウラウ。どちらもハワイアンな盛りつけで美味しかったです(*´∀`*)

スパむすび

スパむすび

担当:MARIKO

続いては厚焼きたまごとスパムを、おにぎりにしたスパむすび。ボリュームたっぷりで心もお腹も満足でしたよ!

雲海すき焼き

雲海すき焼き

担当:三浦ユーク

鶏モモ肉、牛蒡、秋らしくサツマイモと銀杏をあしらった鶏すき焼き。ご提供時、雲海に見立てた綿飴をすき焼きの上に浮かべ、熱々の甘さ控えめすき焼きダレをかけると、熱で綿飴が溶け、すき焼きに甘さがプラスされ、味が完成されます。溶き卵黄をかけて召し上がっていただきました。

キノコとトロロの秋刀魚包み焼き

キノコとトロロの秋刀魚包み焼き

担当:三浦ユーク

トロロ芋に卵白、白だし、刻んだエノキ&しめじを混ぜ、秋刀魚の切り身で巻き、蒸しました。ご提供時に、目の前でバーナーで炙り、香ばしさを出しました。ぽんジュレと刻み生姜、スダチをしぼってさっぱりと。

サラダ仕立ての棒々鶏

サラダ仕立ての棒々鶏

担当:杏珠

きゅうりをピーラーでカットし、中に細かくほぐしたササミを入れて包みました。土台にみじん切りにしたトマトを置き、スプラウトを盛りつけてからごまだれをかけて完成です。サラダ感覚で盛りつけたいと思って作ってみました(*´∀`*)

赤と緑の麻婆豆腐丼

赤と緑の麻婆豆腐丼

担当:杏珠

麻婆丼にサプライズを!ってことで、チャーハン仕立ての麻婆丼を作ってみました。ほうれん草を刻んだものに、たまごかけご飯を使って作る黄金+翡翠チャーハンをベースに、豆板醤と山椒をきかせた四川麻婆豆腐をセットします。

ギョウザの皮をトースターでこんがり焼いて器にしてチャーハンの上に置き、その器に麻婆豆腐をのせて完成です。
食べるときに器を壊して、混ぜ混ぜしながら召し上がれっ!

その他の料理

その他の料理

正式メニュー以外にも、ツナマヨに刻んだエシャレット、アンチョビペーストを入れた大人味のツナマヨエシャレットディップ(写真右)、沖縄の月桃の葉で蒸したモチモチスイーツ(写真左)なども振る舞われ、食もお酒もすすんで大盛況でした(*´∀`*)

イベントの裏側を拝見!

今回三回目ということで、設備やメンバーも慣れてきたこともあり、和気あいあいとイベントも進行できました。それぞれの得意分野が違うからこそ、出されたメニューの面白さがよりはっきりした構成になったかと思います。

二人なかよく

▲仲良し料理仲間の二人で、仲良く並んで調理してます(笑)

MARIKOさん

▲MARIKOさんの料理の説明にも熱が入ってました!

コンビ漫才

▲料理の説明をするときに、男子のどちらもフォローを入れてる図(えーと、コンビ漫才ですか?・笑)

集合写真

▲お集まりいただき、ありがとうございました!

あんじゅが思うトコロ

キッチン男子部の部長でもある、三浦ユーク氏を招いての第3回目のMAM@cafe、無事に終了しました。

はじめての参加の方や、一回目からお越しいただいている方、いろんな方々の交流の場としてイベントを行えたこと、ホントに嬉しく思います(*´∀`*)

普段作る料理を楽しんでもらえたり、一緒に気心が知れた友人達と楽しく料理したりと、料理イベントの醍醐味を堪能した1日でもありました。

お越しいただいたゲストの方々、そして共同開催者のMARIKOさん、そしてゲストシェフとして参加してくれた三浦ユーク氏、みなさん、ありがとうございました(*´∀`*)


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1972年生まれ。東京都八王子出身・中野区在住。食と料理を通じて、コミュニケーションを楽しむ研究をする「食と心の研究家」として活動中。おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」の顧問も。 その他にはグラフィックデザイナーと、デジタル機器やデジタルサービスを駆使して、いつでもどこでも人生を謳歌する「デジタル寅さん」として活動中。デジタルの楽しさを知ってもらうためのデジタルサポートを行っています。
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