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さっと食べたいときは「丼」と「麺」で決まり! 〜親子丼から冷そうめんまで紹介〜 【ウチごはん:010】

「どんぶり、好き?」なんで言われたら、もうメロメロになっちゃう杏珠でございます。

仕事柄、外での作業もそこそこ多いので、ゆっくりじっくり家で食事を作る時間があまり取れないのですが、そんな時はさっと作れる丼ものや麺類のまかないが多くなります。

最近作った丼物&麺類をいくつかご紹介したいと思います。

注意!
※別ブログで2013年6月に記事にしたものを再構成してお届けします。

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丼もの

丼物って、三部構成になっているんですよね。上に乗っているおかずを食べてからご飯、おかずとご飯を一緒に食べる、そして最後に、汁を吸ったご飯を頂く。なんてドラマティックな展開でしょう?(笑)

まずはじめに、そんなドラマティックな「丼もの」を紹介したいと思います。

トマトカレー丼

味付けはケチャップとカレー粉という、まさにB級と言わんばかりの味付けの丼です(笑)

作り方

鶏肉とタマネギ、にんじんを炒めたものに、ケチャップとコショウ、カレー粉で味付けします。汁気を出すために野菜の出汁で軽く煮込んで完成!粉チーズと卵の黄身を乗っけて召し上がれ(^^)

親子丼

これも定番の丼物ですね!鶏肉を豚肉にして他人丼にすることもあります。

作り方

タマネギと鶏肉を薄めのソバつゆで煮込み、火が通ったら卵を流して30秒ほど煮込んでから火を止め、余熱で卵を半熟状態にします。最後に黄身だけのっけるのは、とろみとコクをがっつり味わいたいからなので…やったことのない方は、ぜひぜひ試してみてください(^^)

タコライス

野菜と挽肉をたっぷり食べたいときはこちらで。レタスのシャキシャキ感がたまりません!

作り方

レタスを千切りにしておいたものをご飯の上にのっけておきます。挽肉を炒めたものに塩コショウ、トマトソースかケチャップで味付けして煮込んで完成!めんどくさいと言う人は、ミートソース缶などで代用してもOK! お好みでタバスコやチーズをふりかけて召し上がれ♪

重ね煮ナムル酢飯丼

ご飯もおかずもさっぱり食べたいときは、ご飯を酢飯にして、野菜をナムルにしてのっけて、具もご飯も冷やしていただくとおいしくいただけますよ!

作り方

ナムルにしたい野菜と具材を重ね煮にします。今回はもやし、大根、キャベツ、鶏肉を使いました。鍋に火を入れている間に酢飯を作っておきます。

具材に火が通ったら、それぞれを取り分けて味付けをしていきます。基本はごま油、砂糖、塩、お酢(レモン)、コショウをベースに、醤油やコチュジャンとかを入れてアクセントをつけます。

あとは酢飯の上に具材を並べて、キムチ、ネギのみじん切りをのせれば完成!アボカドやサーモンをのせた「ナムルアボカドサーモン丼」なんてのもおいしいですよ!

麺類

これから暑くなる季節…食欲がなくても、麺類なら食べられるときもあります…といっても、自分は食欲をなくすことはほとんどありませんが(笑)そんな麺類を3種類紹介しますね。

冷ソーメン

冷麺を無性に食べたくなるときがありますが、家の食料庫には、常に冷麺が置いているワケではないので(笑)そんなときに活躍するのは「そうめん」です。そのそうめんを使った冷麺風そうめんを作ってみました。

作り方

にんじんとレタスを千切りにしておきます。にんじんにはレモンかお酢を加えてしんなりさせて、キムチと和えておきます。ごまを入れておくと香ばしさが増しますよ。

にんじんキムチ和えを慣れさせて置く間に、野菜の出汁を冷やしておき(粉末の鶏ガラスープの元とかでも可)ゆであがったそうめんを冷やした出汁に投入します。

麺の上に千切りのレタス、にんじんキムチ和え、ネギのみじん切りをのせてできあがり!お好みで卵の黄身とコショウ、チャーシューなんかをのせてもいいですね(^^)

ぶっかけキムチ納豆そうめん

ご飯に合う味の濃いおかずは、基本的に麺類にも合うモノが多いです。発酵モノを掛け合わせた具をのせたぶっかけソーメンの登場です!

作り方

納豆とキムチと刻んだネギ、ごま、ごま油と塩麹をよく混ぜて、ゆでたそうめんにのっけて、めんつゆをかけるだけ!とろみとコクを出したいのなら、黄身をのっけてまぜまぜして食べて下さい(^^)

番外編:なんちゃってソーキそば

某所からソーキそばの生麺をいただきましていただいたんですけど…ソーキを作る時間もなかったので、練り物をのせることで、こってり感が出せますので、味が物足りないなって思ったら、練り物を入れてみることをオススメします。

今日の『食』からの気づき

「ご飯を作る時間がない」「作るのが大変」といっても、準備と作る手順がわかれば手間もかかりませんし、なんといってもがっつり食べ、食費も浮かせられるのが「丼&麺類」の魅力ですから(^^)

ビールと丼なんていう組み合わせは最高なので、今回紹介した料理をみて「今日は丼(麺類)にしてみようかな…」って思ったら、気を追わずにさらっと何か作ってみてはいかがでしょうか?

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1972年生まれ。東京都八王子出身・中野区在住。食と料理を通じて、コミュニケーションを楽しむ研究をする「食と心の研究家」として活動中。おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」の顧問も。 その他にはグラフィックデザイナーと、デジタル機器やデジタルサービスを駆使して、いつでもどこでも人生を謳歌する「デジタル寅さん」として活動中。デジタルの楽しさを知ってもらうためのデジタルサポートを行っています。
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