「どんぶり、好き？」なんで言われたら、もうメロメロになっちゃう杏珠でございます。
仕事柄、外での作業もそこそこ多いので、ゆっくりじっくり家で食事を作る時間があまり取れないのですが、そんな時はさっと作れる丼ものや麺類のまかないが多くなります。
最近作った丼物＆麺類をいくつかご紹介したいと思います。
※別ブログで2013年6月に記事にしたものを再構成してお届けします。
丼もの
丼物って、三部構成になっているんですよね。上に乗っているおかずを食べてからご飯、おかずとご飯を一緒に食べる、そして最後に、汁を吸ったご飯を頂く。なんてドラマティックな展開でしょう？（笑）
まずはじめに、そんなドラマティックな「丼もの」を紹介したいと思います。
トマトカレー丼
味付けはケチャップとカレー粉という、まさにB級と言わんばかりの味付けの丼です（笑）
作り方
鶏肉とタマネギ、にんじんを炒めたものに、ケチャップとコショウ、カレー粉で味付けします。汁気を出すために野菜の出汁で軽く煮込んで完成！粉チーズと卵の黄身を乗っけて召し上がれ（^^）
親子丼
これも定番の丼物ですね！鶏肉を豚肉にして他人丼にすることもあります。
作り方
タマネギと鶏肉を薄めのソバつゆで煮込み、火が通ったら卵を流して30秒ほど煮込んでから火を止め、余熱で卵を半熟状態にします。最後に黄身だけのっけるのは、とろみとコクをがっつり味わいたいからなので…やったことのない方は、ぜひぜひ試してみてください（^^）
タコライス
野菜と挽肉をたっぷり食べたいときはこちらで。レタスのシャキシャキ感がたまりません！
作り方
レタスを千切りにしておいたものをご飯の上にのっけておきます。挽肉を炒めたものに塩コショウ、トマトソースかケチャップで味付けして煮込んで完成！めんどくさいと言う人は、ミートソース缶などで代用してもOK! お好みでタバスコやチーズをふりかけて召し上がれ♪
重ね煮ナムル酢飯丼
ご飯もおかずもさっぱり食べたいときは、ご飯を酢飯にして、野菜をナムルにしてのっけて、具もご飯も冷やしていただくとおいしくいただけますよ！
作り方
ナムルにしたい野菜と具材を重ね煮にします。今回はもやし、大根、キャベツ、鶏肉を使いました。鍋に火を入れている間に酢飯を作っておきます。
具材に火が通ったら、それぞれを取り分けて味付けをしていきます。基本はごま油、砂糖、塩、お酢（レモン）、コショウをベースに、醤油やコチュジャンとかを入れてアクセントをつけます。
あとは酢飯の上に具材を並べて、キムチ、ネギのみじん切りをのせれば完成！アボカドやサーモンをのせた「ナムルアボカドサーモン丼」なんてのもおいしいですよ！
麺類
これから暑くなる季節…食欲がなくても、麺類なら食べられるときもあります…といっても、自分は食欲をなくすことはほとんどありませんが（笑）そんな麺類を3種類紹介しますね。
冷ソーメン
冷麺を無性に食べたくなるときがありますが、家の食料庫には、常に冷麺が置いているワケではないので（笑）そんなときに活躍するのは「そうめん」です。そのそうめんを使った冷麺風そうめんを作ってみました。
作り方
にんじんとレタスを千切りにしておきます。にんじんにはレモンかお酢を加えてしんなりさせて、キムチと和えておきます。ごまを入れておくと香ばしさが増しますよ。
にんじんキムチ和えを慣れさせて置く間に、野菜の出汁を冷やしておき（粉末の鶏ガラスープの元とかでも可）ゆであがったそうめんを冷やした出汁に投入します。
麺の上に千切りのレタス、にんじんキムチ和え、ネギのみじん切りをのせてできあがり！お好みで卵の黄身とコショウ、チャーシューなんかをのせてもいいですね（^^）
ぶっかけキムチ納豆そうめん
ご飯に合う味の濃いおかずは、基本的に麺類にも合うモノが多いです。発酵モノを掛け合わせた具をのせたぶっかけソーメンの登場です！
作り方
納豆とキムチと刻んだネギ、ごま、ごま油と塩麹をよく混ぜて、ゆでたそうめんにのっけて、めんつゆをかけるだけ！とろみとコクを出したいのなら、黄身をのっけてまぜまぜして食べて下さい（^^）
番外編：なんちゃってソーキそば
某所からソーキそばの生麺をいただきましていただいたんですけど…ソーキを作る時間もなかったので、練り物をのせることで、こってり感が出せますので、味が物足りないなって思ったら、練り物を入れてみることをオススメします。
今日の『食』からの気づき
「ご飯を作る時間がない」「作るのが大変」といっても、準備と作る手順がわかれば手間もかかりませんし、なんといってもがっつり食べ、食費も浮かせられるのが「丼＆麺類」の魅力ですから（^^）
ビールと丼なんていう組み合わせは最高なので、今回紹介した料理をみて「今日は丼（麺類）にしてみようかな…」って思ったら、気を追わずにさらっと何か作ってみてはいかがでしょうか？
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