魚のアラや鶏ガラ、カツオや昆布などの出汁を多めにとっておいて、料理に使って残ったら、製氷皿に凍らせておくと、別の機会に使いたいときに出汁が使えるという利点があります。
そんな出汁のぜいたくな使い方をお話しますね(*´∀`*)
スポンサーリンク
混合出汁でうまみアップ！
出汁を複数作っておいて、その出汁を組み合わせることで、普段なかなか作ることができないような組み合わせの出汁が作れます。
昨日作ったのは、鯛出汁とアサリ出汁を合わせて混合したものをベースに、しょうゆラーメンを作りました(*´∀`*)
具には生ハムの切り落とし、ニンニク、タマネギ、ニンジンを、オーブンで焼いたローストポークから出たラードで炒めたものと、レタスをさっと湯がいたもの、煮卵をのせました(*´∀`*)
普通のしょうゆラーメンが、あっという間にご馳走ラーメンに変身しちゃいます！
出汁はジップロックに入れて保存
出汁は匂いを嗅げばわかりますが、ぱっと見はどれがどれだかわからないので、ジップロックに入れて袋に何が入っているのかを書いておきましょう。
いろんな出汁を作ってみて、比率などを変えて混合してみると、面白い味に出会えるかもしれません(*´∀`*)
ぜひぜひ、お気に入りの組み合わせを試してみてくださいね！
今回のお話はこの辺で。ではまた！
お知らせ
Instagramを含む、料理SNSにも食関連の投稿を随時更新中！よろしければフォローしてみてくださいね（≧∇≦）
ランキングに参加しています(*´∀`*)
ポチッと応援お願いします♪
The following two tabs change content below.
最新記事 by 杏珠（あんじゅ） (全て見る)
- 【中野・新井薬師】まってました！お気に入りの定食屋「7seki」が6/15に移転オープンしたので行ってきた！ - 2020年7月15日
- 【ご挨拶】今後のブログテーマは「自炊」を中心にやっていきます。 - 2020年2月10日
- 「野菜ソムリエ」って正直どうなの？気になってたので無料養成講座（+食べ比べ体験）説明会に行ってきました！ - 2019年10月31日