塩麹漬けの鶏胸肉をつかったポトフは高級なハムみたいにやわらか絶品!〜鶏胸肉ポトフ編〜 2013/8/26 試してみた! 前回、前々回と紹介した、魚にも肉にも野菜にも万能な調味料の塩麹ですが、今回は塩麹に漬けた鶏胸肉をポトフの具材としてつかってみました。