お友達のMarikoさんとの共同開催イベントの料理＆コミュニケーションイベント「MAM＠cafe コミュ★ランチ vol.3 in たまプラーザ」が昨年の10/5（日）に行われました。
今回も、盛りつけ研究家である三浦ユーク氏をゲストシェフとしてお呼びして、三人体制のMAM@cafe開催となりました。写真を見返しながら、イベントのレポートをしていきたいと思います。
詳細は以下に。
今回のホスト役は？
今回は以下の三人がホスト役となっておもてなしを行いました！
MAM@cafeマスター 杏珠（あんじゅ）
「食と心」の研究家・デジタル寅さん・グラフィックデザイナー
MAM@cafeマスター Mariko
有限会社ビーチ代表取締役・心理カウンセラー
ゲストシェフ 三浦ユーク
俳優・マジシャン・盛り付け研究家
イベント当日のメニューは？
今回のテーマは「お酒に合う日中米の家庭料理 〜秋編〜 」と題して、ホスト役の三人がそれぞれ二品ずつ料理をふるまいました。
- ロミロミサーモン・ラウラウ（MARIKOさん担当）
- スパムむすび（MARIKOさん担当）
- 雲海すき焼き（ユーク氏担当）
- キノコとトロロの秋刀魚包み焼き（ユーク氏担当）
- サラダ仕立ての棒々鶏（杏珠担当）
- 赤と緑の麻婆豆腐丼（杏珠担当）
ミニおでんピンチョス
担当：三浦ユーク氏
まずは熱々おでんで皆さんに暖まってもらおう！ということで、先付け的ミニサイズの大根、竹輪、うずらの柚子風味おでん。輪切りの大根を四カットして、四人でシェア。ひとつの鍋からみんなでつっつくイメージで盛りつけました！
ロミロミサーモン・ラウラウ
担当：MARIKO
トップバッターはMARIKOさん。ロミロミサーモンとラウラウをお出しいただきました。サラダ感覚でいただくサーモンとアボカドたっぷりのロミロミ。タロイモの葉に豚肉を包んで蒸したラウラウ。どちらもハワイアンな盛りつけで美味しかったです(*´∀`*)
スパむすび
担当：MARIKO
続いては厚焼きたまごとスパムを、おにぎりにしたスパむすび。ボリュームたっぷりで心もお腹も満足でしたよ！
雲海すき焼き
担当：三浦ユーク
鶏モモ肉、牛蒡、秋らしくサツマイモと銀杏をあしらった鶏すき焼き。ご提供時、雲海に見立てた綿飴をすき焼きの上に浮かべ、熱々の甘さ控えめすき焼きダレをかけると、熱で綿飴が溶け、すき焼きに甘さがプラスされ、味が完成されます。溶き卵黄をかけて召し上がっていただきました。
キノコとトロロの秋刀魚包み焼き
担当：三浦ユーク
トロロ芋に卵白、白だし、刻んだエノキ&しめじを混ぜ、秋刀魚の切り身で巻き、蒸しました。ご提供時に、目の前でバーナーで炙り、香ばしさを出しました。ぽんジュレと刻み生姜、スダチをしぼってさっぱりと。
サラダ仕立ての棒々鶏
担当：杏珠
きゅうりをピーラーでカットし、中に細かくほぐしたササミを入れて包みました。土台にみじん切りにしたトマトを置き、スプラウトを盛りつけてからごまだれをかけて完成です。サラダ感覚で盛りつけたいと思って作ってみました(*´∀`*)
赤と緑の麻婆豆腐丼
担当：杏珠
麻婆丼にサプライズを！ってことで、チャーハン仕立ての麻婆丼を作ってみました。ほうれん草を刻んだものに、たまごかけご飯を使って作る黄金+翡翠チャーハンをベースに、豆板醤と山椒をきかせた四川麻婆豆腐をセットします。
ギョウザの皮をトースターでこんがり焼いて器にしてチャーハンの上に置き、その器に麻婆豆腐をのせて完成です。
食べるときに器を壊して、混ぜ混ぜしながら召し上がれっ！
その他の料理
正式メニュー以外にも、ツナマヨに刻んだエシャレット、アンチョビペーストを入れた大人味のツナマヨエシャレットディップ（写真右）、沖縄の月桃の葉で蒸したモチモチスイーツ（写真左）なども振る舞われ、食もお酒もすすんで大盛況でした(*´∀`*)
イベントの裏側を拝見！
今回三回目ということで、設備やメンバーも慣れてきたこともあり、和気あいあいとイベントも進行できました。それぞれの得意分野が違うからこそ、出されたメニューの面白さがよりはっきりした構成になったかと思います。
▲仲良し料理仲間の二人で、仲良く並んで調理してます（笑）
▲MARIKOさんの料理の説明にも熱が入ってました！
▲料理の説明をするときに、男子のどちらもフォローを入れてる図（えーと、コンビ漫才ですか？・笑）
▲お集まりいただき、ありがとうございました！
あんじゅが思うトコロ
キッチン男子部の部長でもある、三浦ユーク氏を招いての第3回目のMAM＠cafe、無事に終了しました。
はじめての参加の方や、一回目からお越しいただいている方、いろんな方々の交流の場としてイベントを行えたこと、ホントに嬉しく思います(*´∀`*)
普段作る料理を楽しんでもらえたり、一緒に気心が知れた友人達と楽しく料理したりと、料理イベントの醍醐味を堪能した1日でもありました。
お越しいただいたゲストの方々、そして共同開催者のMARIKOさん、そしてゲストシェフとして参加してくれた三浦ユーク氏、みなさん、ありがとうございました(*´∀`*)
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