今日はカレーと決めていた。
中野駅前にある、明治大学中野キャンパスに立ち寄り、学食のメニューを見ていたら「カレー」の文字が。これは今日、カレーを食べるという啓示なのだと勝手に言い聞かせて、あとカフェラボでカレーを作ることに。
作ると言っても、あり合わせのモノである。
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冷凍モノをガンガン使ったカレー
作った余り物を冷凍ストックしてたモノ…コーンクリームコロッケの具、チキンスープカレーのスープ、自家製トマトソースを全部解凍。
オーブンで焼いたポークソテーのラード、バター、オリーブオイルを使ってタマネギを炒め、スパイス各種とカレー粉も一緒に炒めてから、缶の赤えんどう豆と煮汁と水で軽く煮込む。あとは解凍したストックを鍋に追加し、塩コショウとケチャップで味をチューニングして完成。
豆と野菜しか使っていないが、鶏と豚の旨みが詰まった、即席カレーの出来上がりだ。おかわりしたくなる、優しい味になった…明日食べるのがまた、楽しみである。
近いうちに、明治大学の学食も食べに行こう。さて、のどごしも飲み終わったし、皿を洗うとするか。
ごちそうさまでした。
次回予告
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次回「お一人様鍋奉行。」
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