去年の年越しは、急遽仕事が入り、仕事納めは大晦日になった。
ひとつならまだしも、3つ重なってしまったため、大わらわだったのだが、何とか仕事は納めた。
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さて、今年最後のご飯は…
時計を見ると午後8時。考えたら、朝から何も食べていないことに気がついたのだが…そんなに腹は減っていない。
うん、もう年越し蕎麦でいいな、これは。
と言っても、食材はほとんどないし、明日のご飯のこともあり、スーパーに買い出しに。
なんとなく、今年は豚肉蕎そばにしようと決めていたのだが、天ぷらも捨てがたい。…ただ、この時間から天ぷらの用意をする気力はないので、かき揚げをひとつ買って事務所に戻った。
豚肉を濃いめのめんつゆと出汁で煮ておき、冷まして味を染みこませておく。その間に長ネギをサラダ油でこんがり焼き、引き上げてからかき揚げを両面焼いて、香ばしさを出しておく。
そばを湯がき、豚肉を煮た汁を出汁でのばし、豚肉、長ネギ、天ぷらをのせて完成。
2015年、最後の食事も、のどごしのおかげで美味しく頂けるはず…だったのだが、ひとつだけ、悔やまれることがあった。それは…そばを二人分湯がいて、お腹がはち切れそうになったことだ。
食いしん坊は、2016年も引き続き続きそうである（笑）
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