【ウチごはん：009】旨味たっぷりのアサリの炊き込みご飯

2017/6/11 2017/7/23 おうちご飯

炊き込みご飯、美味しいですよねぇ。

普通の白いご飯も美味しいんですけど、時折無性に食べたくなる炊き込みご飯。

貝類の旨味が詰まった炊き込みご飯が特に好きで、たまに作るのがアサリの炊き込みご飯です。

アサリの旨味をたっぷり吸い込んだ炊き込みご飯、作ってみましょ！

材料

材料	分量
お米	2合
アサリ	1パック
塩水	500cc（塩大さじ1）
酒	大さじ4
出汁	300cc
みりん	小さじ2
醤油	小さじ2.5
生姜	ひとかけ

作り方

1海水にアサリをいれ、砂抜きをしておきます。

2砂抜きをしたアサリを水か塩水で洗ってから、料理酒を入れて貝が開くまで蒸し、キッチンペーパーを湿らせてからアサリの出汁を漉します。

3開いたアサリをむき身にしておきます。

▲貝殻の1枚を使ってむき身にするとやりやすいですよ(*´∀`*)

4鰹節と昆布で出汁を300cc取り、出汁をとった昆布は千切りにして具にします。それ以外の材料も食べやすい大きさにカットしておきます。今回は冷蔵庫に残っていたにんじん、えのきも一緒にいれちゃいました。

5米、アサリのだし、調味料を入れたあと、出汁を2合分いれて、アサリ以外の具材を入れて炊きます。

6炊きあがったら15分ほど蒸らし、アサリを入れて混ぜたらできあがり！

ごちそうさまでしたっ(≧∇≦)

あんじゅの思うトコロ

作った当日は、いつものご飯のようにたべて、炊飯器のスイッチをOFFにし、次の日はおにぎりにして食べました。

自分で作っていてなんですけど、ほっとする味が嬉しかったりします。作り方も難しくないので、作ったことのない方はぜひぜひチャレンジしてみてくださいね！

杏珠

以上、旨味たっぷりのアサリの炊き込みご飯でした。それではまた！

お知らせ

Instagramを含む、料理SNSにも食関連の投稿を随時更新中！よろしければフォローしてみてくださいね（≧∇≦）

この記事を書いた人
最新の記事

杏珠（あんじゅ）

代表：スタジオエッチエム

1972年生まれ。東京都八王子出身・中野区在住。食と料理を通じて、コミュニケーションを楽しむ研究をする「食と心の研究家」として活動中。おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」の顧問も。その他にはグラフィックデザイナーと、デジタル機器やデジタルサービスを駆使して、いつでもどこでも人生を謳歌する「デジタル寅さん」として活動中。デジタルの楽しさを知ってもらうためのデジタルサポートを行っています。