大根と豚肉の照りッ照りミルフィーユステーキ【ある日のカフェ飯:016】

てりってりミルフィーユ

ご飯のおともって、どんなものを想像しますか?お新香?豚のショウガ焼き?ふりかけ?ぶりの照り焼き?日本人が大好きなご飯。そんなご飯にあうおかずって、たくさんありますよね(๑^ ^๑)

先日「JAグループ みんなのよい食プロジェクト」というプロジェクトにおいて「自慢のごはんのおともレシピコンテスト!国産のごはん(白米)にあうレシピを応募して、山形県産つや姫(5kg)を当てよう♪」というキャンペーンをやっていて応募し、結果は見事当選!商品のつや姫をゲットしました(笑)

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作り方

詳しいレシピは、こちらのリンク先、もしくは下記画像をクリックした先の情報を参照してください(๑^ ^๑)

FacebookのMONIPLA モニプラ

ごちそうさまでしたっ(≧∇≦)

ここがポイントっ!

このメニューは、こんな感じのコンセプトで作りました。

一度でいくつもの美味しさをごはんと味わえる「和」をテーマにしました。
大根と豚肉を交互に重ね、ミルフィーユ状にしたボリューム感たっぷりのおかずです。
水菜と一緒に食べることで「さっぱり」かつ「こってり」な味わいで、何倍でもごはんがすすみます。

  • 甘辛い味付け
  • 染みこんで柔らかい大根
  • 豚肉の脂身の甘み

自分の中では、この要素がごはんのお供って言う感じだったので、それを盛り込んでレシピが作れたのに満足しています(๑^ ^๑)

ミルフィーユ

自炊コラム「ウオツカノリョウリチョウ」

仲のいい飲食店のマスターより、オススメされた本があります。魚柄仁之助さんの「魚柄の料理帖」という本で、装丁からすでに面白そうな匂いがプンプンします(笑)そして目次をみると…

  • ふりかけなんち、作るもんとおもっちょります。
  • 段取り八段のお作り小僧
  • だまされたと思うて、やってみちゃり

ああ、もう最後の「だまされたと思うて、やってみちゃり」なんて見ちゃったら、やってみちゃうよね(笑)ということで、久しぶりに料理関係の読み物を読みふけってみようと思う今日この頃でした(笑)

本

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140620 yajirushi

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1972年生まれ。東京都八王子出身・中野区在住。食と料理を通じて、コミュニケーションを楽しむ研究をする「食と心の研究家」として活動中。おもてなし料理クリエイター集団「キッチン男子部」の顧問も。 その他にはグラフィックデザイナーと、デジタル機器やデジタルサービスを駆使して、いつでもどこでも人生を謳歌する「デジタル寅さん」として活動中。デジタルの楽しさを知ってもらうためのデジタルサポートを行っています。
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